Курятина по-дамітріанськи

Як же ж я знову хочу готувати щось нестандартне! Готування для мене – це завжди мистецтво, іноді навіть тоді, коли йдеться про напівфабрикати (в такому разі, це сучасне мистецтво :)). Втім зараз дуже бракує часу на освоєння нових вершин. Тому поки що для всіх недільний репост зі стравою, над рецептом якої я експериментував найбільше, яку готував своїм друзям і рідним, і яку я сам дуже люблю!

Курятина по-дамітріанськи

Ресурси (з розрахунку на дві-три порції):

• 0,5 кг курячого філе.
• 300 грамів печериць.
• 1 величенька ріпчата цибулина.
• менше, ніж півлимона.
• сіль.
• 100-150 грамів сметани.
• 200 грамів білого сухого вина.
• соняшникова олія.
• вершкове масло.

Метод (підготовка):

• Миємо і злегка відбиваємо філе. Якщо шматки дуже товсті, розріжте їх, щоб товщиною були не більше, ніж 1,5 см.
• Нарізаємо печериці (тонко).
• Чистимо і нарізаємо цибулю скибочками.
• Розігріваємо сковорідку, в якій змішуємо 30 грамів вершкового масла та олію.

Власне сама страва:

1. Смажимо на сковорідці гриби, допоки вони не розм’якнуть (хвилин 5-7).
2. Дістаємо гриби зі сковорідки ложкою з дірочками і викладаємо в миску.
3. Додаємо в сковорідку ще олії та масла і смажимо куряче філе хвилин 20-30, підсолюємо його трохи. Чекаємо, поки воно не почне підрум’янюватися.
4. Дістаємо філе і кидаємо в миску до грибів.
5. Висипаємо в сковорідку цибулю і смажимо її, поки вона не почне жовтіти, постійно помішуючи (бажано дерев’яною лопаткою). Якщо треба, тут можна додати ще олії. Тоді наливаємо вино, доводимо до кипіння і чекаємо, поки рідина трохи випарується.
6. Потім повертаємо в сковорідку філе з грибами, додаємо сметани і таким чином розігріваємо страву.
7. Подавати гарячим попередньо прикрасивши лимоном.

Смачного! 😀