Піца в домашніх умовах

В цій страві найпозитивніше, що її наповнення можна дуже ліберально корегувати. Придумали її бідні родини Італії – коли вдома було всього потрошку і не вистачало продуктів, аби зробити нормальний обід, вони випікали піцу з усього наявного під рукою.

Ресурси (з розорахунку на дві піци діаметром 25-30 см.):
Тісто:

• 600 г борошна
• 1 склянка теплої води
• 2 яйця
• 1 столова ложка цукру
• 0.5 чайної ложки солі
• 3 столові ложки олії
• 1 пакетик (11 г) сухих дріжджів

Начинка (більшість цих продуктів є вибірковими, себто НЕ кидайте туди ВСЕ ЦЕ, а виберіть декілька інгредієнтів. Єдиними незамінними тут є хіба що сир та кетчуп):

• 300 г твердого сиру
• 300 г ковбаси/шинки/курятини
• 300 г печериць
• 2 помідори
• 1 крупна цибулина
• кетчуп
• 15-20 маслин
• петрушка, кріп

(Якщо ви використовуєте курятину, то варто також додати 150-200 г ананасів і відмовитися від цибулі, помідорів та грибів)

Метод:

Зауважте, що в моєму випадку обидві піци вийшли доволі товстенькими, хоча традиційно італійці роблять тісто товщиною майже як лаваш.

1. Просійте борошно в глибоку миску або каструлю. Додайте дріжджі, цукор, сіль і олію. Влийте склянку води і перемішайте.
2. Додайте збиті яйця. Вимісіть тісто до однорідності. Рекомендується місити руками, змащеними олією. Це може зайняти чималенько часу 20-30 хвилин, але якщо ви втомилися, а тісто має ще дрібні грудки, то це не страшно.
3. Прикрийте ємність з тістом і відставте на 1 годину, бажано поставити його кудись під батарею.
4. Опрацюйте начинку. Помийте і очистіть гриби. Наріжте їх пластинками. Цибулю наріжте кільцями. Ананаси – кубиками. Ковбасу/шинку наріжте тонкими скибочками. Сир натріть на крупній тертці. Помідори надріжте хрестиком, облийте окропом і очистіть. Наріжте скибочками. Маслини також можна нарізати скибочками, хоча не обов’язково.
5. Цибулю злегка обсмажте на сковороді з олією і додайте пластинки грибів. Обсмажуйте на невеликому вогні до готовності грибів.
6. Присипте стіл борошном, покладіть половину тіста на стіл і розкотіть за розмірами вашої форми.
7. Викладіть тісто у форму. На тісто покладіть кетчуп, потім гриби з цибулею або ананасові кубики. Зверху покладіть ковбасу та помідори.
8. Посипте піцу тертим сиром і зеленню.
9. Запікайте 40-50 хвилин в духовці, розігрітій до 180°С.

Смачного і на здоров’я! 😀

Дізнайтеся про інші рецепти на цьому блозі!